Was darf in der Zwetschgenzeit nicht fehlen?
Richtig, ein leckerer Zwetschgenkuchen mit Streusel.
Ich habe den Kuchen einmal in der Springform und einmal in einem eckigen Backrahmen (kleinste größe) gebacken.
Mlchte man einen üblichen Blechkuchen backen, derdoppelt man einfach die Zutaten.
Zutaten (26 cm Druchmesser)
Rührteig:
125 g Butter (zimmerwarm)
125 g Zucker
125 ml Milch
250 g Mehl
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
750 g Zwetschgen
Streusel:
150 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 TL Zimt (Optional)
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C
Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und
einfetten.
Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und
einfetten.
Rührteig: Mehl und Backpulver
vermischen. Butter, Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Ei
unterrühren und die Milch hinzufügen. Die Mehlmischung hineingeben und cremig
rühren. Den Teig in die Springform
füllen.
vermischen. Butter, Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Ei
unterrühren und die Milch hinzufügen. Die Mehlmischung hineingeben und cremig
rühren. Den Teig in die Springform
füllen.
Zwetschgen entkernen, vierteln und
diese dann auf dem Rührteig verteilen.
diese dann auf dem Rührteig verteilen.
Mehl, Butter, Zucker und Zimt zu
Streuseln kneten und diese dann auf die Zwetschgen verteilen.
Streuseln kneten und diese dann auf die Zwetschgen verteilen.
Den Kuchen für ca. 50-60 Minuten
backen.
backen.
Tipp: Möchte man den Kuchen im
Backblech oder in einer großen eckigen Kuchenform backen, muss man die
doppelten Zutaten verwenden. Die Backzeit beträgt bei einem Blechkuchen ca.
45-50 Minuten.
Backblech oder in einer großen eckigen Kuchenform backen, muss man die
doppelten Zutaten verwenden. Die Backzeit beträgt bei einem Blechkuchen ca.
45-50 Minuten.
Auch kann man den Kuchen in einem
eckigen Backrahmen in der kleinsten Größe backen, dafür braucht man dann die
Zutaten nicht zu verdoppeln.
eckigen Backrahmen in der kleinsten Größe backen, dafür braucht man dann die
Zutaten nicht zu verdoppeln.
Unbedingt eine Stäbchenprobe machen.
Zubereitung: 20 Min.
Ofen: 180°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 45-60 Minuten
