Zutaten für 4 Portionen:

400 g Zucchini
4 EL Haferflocken
4 EL Mehl (Vollkorn)
2 Ei(er)
1 EL Kräuter der Provence
4 EL Butter
1 Zwiebel(n)

Verfasser:
anthea9

Die Zucchini putzen und in feine Streifen schneiden bzw. raspeln. Die Haferflocken, das Mehl sowie die Eier und die Zwiebel beifügen und gut verrühren. Danach mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern würzen und ca. 20 Min. quellen lassen.

Die Butter erhitzen. Die Zucchinimasse esslöffelweise in die heiße Pfanne geben und beidseitig braten.

Dazu passen Tomatensauce und/oder grüner Salat.

Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 335

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