Heute gibt es Sarma – gefüllte Weintraubenblätter-Röllchen.
Man kann sie kalt oder auch warm genießen, dazu schmeckt am besten Joghurt.
Die Sarma-Röllchen kann man auch auf Vorrat einrollen, im Gefrierfach für einige Monate aufbewahren und sie dann frisch kochen.
Zutaten
Ca. 250-300
g frische oder eingelegte Weintraubenblätter – Ich benutze Sie aus unserem
Garten.
g frische oder eingelegte Weintraubenblätter – Ich benutze Sie aus unserem
Garten.
Füllung:
2 Zwiebeln
250 g Reis
500 ml
Wasser
Wasser
2 TL
getrocknete Minze
getrocknete Minze
1 TL Paprikaflocken
2 T Salz
Pfeffer
3 EL
Olivenöl
Olivenöl
1 EL Butter
1 EL
Tomatenmark
Tomatenmark
1 EL
Paprikamark
Paprikamark
Außerdem:
Ca. 500 ml
Wasser
Wasser
3 EL
Olivenöl
Olivenöl
Salz
Zubereitung
Die Weinblätter in heißes Wasser legen.
Füllung: Die Zwiebel fein reiben und in einer Pfanne
oder in einem Topf auf höchster Stufe mit dem öl glasig dünsten. Die Gewürze
und das Wasser dazu geben und köcheln lassen. Nun den Reis hinein geben, gut
vermischen und die Butter hinzufügen. Weitere
5 Minuten köcheln lassen und vom Herd
nehmen.
oder in einem Topf auf höchster Stufe mit dem öl glasig dünsten. Die Gewürze
und das Wasser dazu geben und köcheln lassen. Nun den Reis hinein geben, gut
vermischen und die Butter hinzufügen. Weitere
5 Minuten köcheln lassen und vom Herd
nehmen.
Die
Weinblätter mit ca. 1 TL von der Füllung eng aufrollen und dabei die Seiten einschlagen.
Weinblätter mit ca. 1 TL von der Füllung eng aufrollen und dabei die Seiten einschlagen.
Die
Sarma-Rollen in einen Topf schichten, Wasser mit Olivenöl und Salz vermischen
und hinzufügen , den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn das
Wasser verkocht ist, müssten die Sarmas auch fertig sein. Bei mir haben sie ca.
2 Stunden gebraucht.
Sarma-Rollen in einen Topf schichten, Wasser mit Olivenöl und Salz vermischen
und hinzufügen , den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn das
Wasser verkocht ist, müssten die Sarmas auch fertig sein. Bei mir haben sie ca.
2 Stunden gebraucht.
Tipp: Damit
die Röllchen während dem Kochen nicht aufgehen sollen, kann man einen kleinen Teller
oben auf die Röllchen legen.
die Röllchen während dem Kochen nicht aufgehen sollen, kann man einen kleinen Teller
oben auf die Röllchen legen.
Nun die
Röllchen warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Naturjoghurt super gut.
Röllchen warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Naturjoghurt super gut.
Zubereitung:
ca. 1 Stunde
ca. 1 Stunde
Herd:
mittlere Stufe
mittlere Stufe
Kochzeit: ca. 2 Stunden