diese Brötchen werden am Abend vorbereitet und morgens gebacken 🙂
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Das Rezept enthält eine Markennennung
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Zutaten
500 g Schär Mix B
1 Tl Salz
1 Tütchen Trockenhefe
1 Tl Xanthan
1 Tl Apfelessig
2 El Öl
3 El Joghurt
400 ml kaltes Wasser
Zubereitung
alle Zutaten abwiegen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit bemehlten Händen schöne Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Alle Brötchen gut mit Wasser bepinseln oder besprühen und locker mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Teiglinge über Nacht nicht austrocknen.
Auf dem Backblech so über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Morgen den Backofen auf 50 Grad vorheizen und sofort wieder ausschalten. Die Frischhaltefolie vorsichtig von den Brötchen nehmen. Nun die Brötchen mit Mohn oder Körnern bestreuen und vorsichtig einschneíden.
Backblech zum Gehen für 30 min. in den ca. 40 Grad heißen Ofen schieben.
Nach der Gehzeit das Blech heraus nehmen und den Ofen nun auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech mit den Brötchen in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer
Schiene für 30 min. backen. Für den besseren Auftrieb noch eine Tasse Wasser auf den Boden des Backofens kippen und die Tür sofort schließen.
Diese Brötchen sind gut vorzubereiten und lecker. Perfekt für das Wochenende 🙂
