Hallo meine Lieben,
heute gibt es ein Rezept zu Teigtaschen die ihr mit oder ohne Füllung zubereiten könnt.
Wer aus dem Teig Sandwich-Teigtaschen zubereiten möchte, braucht zusätzlich noch etwas Butter. Sonst könnt ihr die Teigtaschen ohne Butter in jeder Beliebigen Form formen und backen.
Zutaten
Zubereitung
heute gibt es ein Rezept zu Teigtaschen die ihr mit oder ohne Füllung zubereiten könnt.
Wer aus dem Teig Sandwich-Teigtaschen zubereiten möchte, braucht zusätzlich noch etwas Butter. Sonst könnt ihr die Teigtaschen ohne Butter in jeder Beliebigen Form formen und backen.
Zutaten
(ca. 30 Stück)
1000 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
250 ml lauwarme Milch
250 ml Öl
250 g Quark
2 Eiweiß
1 Würfel frische Hefe
1 Backpulver
2 TL Salz
3 TL Zucker
Außerdem:
2 Eigelbe + 1 EL Milch (verrührt)
Sesam, Schwarzkümmel
Füllungen:
Käse:
500 g Fetakäse
1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
Kartoffelfüllung:
500
g gekochte Kartoffeln
g gekochte Kartoffeln
1
Bund Petersilie (fein gehackt)
Bund Petersilie (fein gehackt)
4
EL ÖL
EL ÖL
1
TL Salz
TL Salz
½
TL Pfeffer
TL Pfeffer
2
TL Paprikaflocken
TL Paprikaflocken
Hackfleisch:
2 EL Öl
1 EL Butter
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln (klein gehackt)
1 ½ TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikaflocken
Zubereitung
Aus den Zutaten einen geschmeidigen und
weichen Hefeteig kneten.
weichen Hefeteig kneten.
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch
abdecken und für 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
abdecken und für 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun aus dem Teig ca. 30 Kügelchen formen, auf
Wunsch mit den untenstehenden Füllungen befüllen und dann auf das Backblech/Kasserolle
legen.
Wunsch mit den untenstehenden Füllungen befüllen und dann auf das Backblech/Kasserolle
legen.
Nun den Teig weitere 10 Minuten abgedeckt auf
dem Backblech/Kasserolle gehen lassen und dann mit der Eigelbmischung
bestreichen, auf Wunsch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und dann im
vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten
goldbraun backen oder im Kontaktgrill bei Stufe 3,5 ca. 8-12 Minuten backen.
Tipp: Für die Sandwichform: Die Kugeln rund mit den Händen oder mit einer Teigrolle ausrollen und mit etwa 1/2 TL Butter beschmieren, dann jeweils einmal zuklappen und dann nochmal das zugeklappte zuklappen.
dem Backblech/Kasserolle gehen lassen und dann mit der Eigelbmischung
bestreichen, auf Wunsch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und dann im
vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten
goldbraun backen oder im Kontaktgrill bei Stufe 3,5 ca. 8-12 Minuten backen.
Tipp: Für die Sandwichform: Die Kugeln rund mit den Händen oder mit einer Teigrolle ausrollen und mit etwa 1/2 TL Butter beschmieren, dann jeweils einmal zuklappen und dann nochmal das zugeklappte zuklappen.
Füllungen:
Käse: Käse zerbröseln und mit der Petersilie
vermischen.
vermischen.
Kartoffel: Kartoffeln stampfen und mit den
anderen Zutaten vermischen.
anderen Zutaten vermischen.
Hackfleisch: Alle Zutaten nacheinander in die
Pfanne geben und kross anbraten.
Pfanne geben und kross anbraten.
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Backofen: 220°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 10-12 Minuten
Kontaktgrill: Stufe: 3,5 ca. 8-10 Minuten
