Heute habe ich für euch wieder ein Klassiker 🌿
Den Russischen Zupfkuchen 🥧
Mit diesen Mengenangaben könnt ihr sowohl einen Blechkuchen oder einen klassischen runden Kuchen backen😋😋😋
Zutaten (Backblech oder 26cm Durchmesser)
Teig (Die
Mengen in Klammern sind für ein Blech gedacht):
Mengen in Klammern sind für ein Blech gedacht):
200 g (300
g) zimmerwarme Butter
g) zimmerwarme Butter
150 g (225
g) Zucker
g) Zucker
350 g (525
g) Mehl
g) Mehl
30 g (45 g)
Backkakao
Backkakao
1 Päckchen
(1,5 Päckchen) Backpulver
(1,5 Päckchen) Backpulver
1 (2) Eier
Füllung:
250 g (375
g) zimmerwarme Butter
g) zimmerwarme Butter
200 g (300
g) Zucker
g) Zucker
3 (5) Eier
500 g (750
g) Quark
g) Quark
1 Päckchen
(1,5 Päckchen) Vanillepuddingpulver
(1,5 Päckchen) Vanillepuddingpulver
1 Päckchen
(2 Päckchen) Vanillezucker
(2 Päckchen) Vanillezucker
Zubereitung
Den
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine
Springform mit Backpapier auslegen (wenn nötig einfetten).
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine
Springform mit Backpapier auslegen (wenn nötig einfetten).
Teig: Aus
den Zutaten einen glatten Teig verkneten, eine Kugel formen und diese ca. 10
Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
den Zutaten einen glatten Teig verkneten, eine Kugel formen und diese ca. 10
Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun 2/3 des
Teiges mit einem Nudelholz ausrollen und auf das Backblech legen.
Teiges mit einem Nudelholz ausrollen und auf das Backblech legen.
Oder eine
Springform damit auskleiden, dabei unbedingt einen ca. 2-3 cm hohen Rand
hochziehen.
Springform damit auskleiden, dabei unbedingt einen ca. 2-3 cm hohen Rand
hochziehen.
Füllung: Butter,
Zucker, Quark, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver mit dem Mixer gut
verrühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und weiterhin sehr cremig rühren.
Zucker, Quark, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver mit dem Mixer gut
verrühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und weiterhin sehr cremig rühren.
Nun die
Füllung ebenfalls in die Springform oder auf das Backblech geben.
Füllung ebenfalls in die Springform oder auf das Backblech geben.
Den
restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und diese auf der Füllung verteilen.
restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und diese auf der Füllung verteilen.
Auch könnte
man mit Keksausstechern Motive ausstechen, statt den Teig zu zupfen.
man mit Keksausstechern Motive ausstechen, statt den Teig zu zupfen.
Im
vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45
Minuten (Backblech) oder 60-70 Minuten (Springform) backen.
vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45
Minuten (Backblech) oder 60-70 Minuten (Springform) backen.
Den Kuchen
komplett auskühlen lassen. Am besten über Nacht oder mindestens 3 Stunden.
komplett auskühlen lassen. Am besten über Nacht oder mindestens 3 Stunden.
Zubereitung:
ca. 20 Minuten
ca. 20 Minuten
Backofen:
180°C Ober-/Unterhitze
180°C Ober-/Unterhitze
Backzeit:
ca. 45-70 Minuten
ca. 45-70 Minuten
Kühlzeit:
ca. mindestens 3 Stunden
ca. mindestens 3 Stunden
