Heute hat mein Opa Geburtstag ♥️ als Überraschung habe ich ihm eine Raffaello Torte mit Foto zubereitet.Die Fotovorlagen sind Sahnetauglich, also perfekt für meine Tortenrezepte.Bestellen könnt ihr diese bei https://www.skyourcakedesign.com/ ♥️Mit dem Code: Esra20 bekommt ihr 20% Rabatt auf eure Bestellung.♥️

Zutaten
(Durchmesser 26-28 cm)

Teig:

6 Eier
(Größe M)

240 g
Zucker

240 g
Mehl

30 g
Kokosraspeln

1
Päckchen Backpulver

Creme:

300 ml
Kokosmilch (Dose, weiße feste Teil)

250 g
Mascarpone

800 ml
Schlagsahne

8
Päckchen Sahnesteif

8 EL
Zucker

8-10
Raffaellos (zerstampft)

100 g
Kokosraspeln

500 g
Erdbeeren, gewürfelt (Optional)

Außerdem:

100 ml
Kokosmilch (Dose, flüssiger Teil)

geschmolzene
weiße Schokolade

Raffaellos

Kokosraspeln,
Erdbeeren etc.

Eine
Fotovorlage (Sahne geeignet)

Zubereitung

Biskuitteig:
Den Ofen auf 170°C Oberunterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier
auskleiden und mit etwas Fett einfetten. Die Eier mit dem Zucker ca. 6 Minuten
mit einem Mixer sehr cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und in die
Ei-Masse hineinsieben, Kokosraspeln ebenfalls hineingeben und anschließend
unterheben. Den Teig in die Springform füllen und im Ofen ca. 30 Min backen.

Abkühlen
lassen und anschließend einmal waagerecht durchschneiden.

Creme:
Schlagsahne mit 5 Päckchen Sahnesteif steif schlagen.

Kokosmilch
und Mascarpone mit den restlichen Zutaten außer die Raffaellos sehr gut mixen.
Nun die Schlagsahne unter die Kokosmasse unterheben und ca. 4 EL von der Creme
in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ca. 5 EL zum Bestreichen der
Torte auf Seite legen.

Die
Raffaellos zerstampfen und in die restliche Creme unterheben. Wer Erdbeeren
benutzen möchte, diese ebenfalls unterheben.

Auf eine
Tortenplatte den ersten Biskuitboden drauflegen und mit einem Tortenring
umschließen. Mit der Kokosmilch den Boden tränken und die Creme darauf
streichen, den zweiten Biskuitboden oben draufsetzen und die Torte mindestens 2
Stunden oder über Nacht ruhen lassen.

Nun den
Tortenring vorsichtig entfernen mit der Creme die Seiten sowie den oberen Teil
der Torte bestreichen. 

Mit
geschmolzener weißer Schokoladenkuvertüre den Drip machen, die Fotovorlage
zurechtschneiden und vorsichtig auf die Torte legen. Nun mit der Creme im
Spritzbeutel, Raffaellos, Erdbeeren und Kokosflocken die Torte dekorieren.


Zubereitung:
40 Min.

Ofen:
170°C Ober-/Unterhitze Backzeit: ca. 30 Min.

Kühlzeit:
ca. 2 Stunden

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