Habt ihr schonmal herzhafte Crêpes gegessen? Nein? Dann lege ich euch das Rezept von heute ans Herz. Mit Hackfleisch gefüllte Crêpes – Schmecken tut sie fast wie Lasagne.
Also wer gerne Lasagne isst,dem wird das Rezept bestimmt sehr gefallen.
ZUTATEN (8 PORTIONEN)
Crêpes (8
Stück):
3 Eier
375 ml Milch
225 g Mehl
1 Pr. Salz
+1 EL Öl
zum ausbacken
Hackfleischfüllung:
500 g
Hackfleisch
2 Zwiebel
(fein gewürfelt)
1
Knoblauchzehe (gepresst)
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
200 ml
Wasser oder Gemüsebrühe
1 Handvoll
Petersilie (fein gehackt)
1 TL
Paprikapulver oder Paprikaflocken
Salz,
Pfeffer
Béchamelsoße:
3 EL Butter
2 EL Öl
5 gehäufte
EL Mehl
1000 ml
Milch
Salz,
Pfeffer
Außerdem:
Reibekäse
ZUBEREITUNG
Crêpes:
Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem Teig verrühren.
Das Öl in
einer Pfanne (26cm Durchmesser) erhitzen und die Crêpes nach und nach von
beiden Seiten darin ausbacken.
Hackfleischfüllung:
In einer Pfanne das Öl zusammen mit dem Hackfleisch anbraten, die Zwiebeln und
das Knoblauch dazugeben und weiter braten. Nun das Tomatenmark hinzufügen und
kurz mitbraten, mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und mit den Gewürzen
abschmecken. Zu guter Letzt die Petersilie untermischen.
Béchamelsoße:
Butter und Öl in einem Topf zum Schmelzen bringen. Mehl darin anschwitzen und
die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Mit Salz
und Pfeffer abschmecken und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Den
Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Oder den
MULEX Kontaktgrill auf Stufe 4 vorheizen.
Eine
Auflaufform, ein Backblech oder die Kasserolle bereitstellen.
Die Crêpes
mit jeweils zwei Esslöffel Béchamelsoße und zwei Esslöffel Hackfleischfüllung füllen,
von allen Seiten zu klappen und umgedreht auf das Backblech, in die Auflaufform
oder Kasserolle legen. Die übriggebliebene Béchamelsoße auf die Crêpes
verteilen, mit Reibekäse bestreuen und im Backofen für ca. 25 Minuten oder im Kontaktgrill für ca. 15
Minuten backen.

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
Herd:
höchste Hitze
Backofen:
200°C Umluft / 220°C Ober-/Unterhitze – ca. 25 Minuten
Kontaktgrill:
Stufe 4 – ca. 15 Minuten

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