Zutaten für ca. 7 kleine Focaccia
250 g Schär Brotmix B
140 g Quark
1 El Öl
15 g Polenta/ Maisgrieß
1 Tüte Trockenhefe
3 g Kräutersalz
200 ml warmes Wasser
…außerdem noch 100ml Wasser und 1 Tl Stärke (zB Kartoffelstärke) und Kräutersalz zum Bestreuen
Zubereitung
die 100 ml Wasser mit dem Teelöffel Stärke verrühren und in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, so dass der Brei leicht glasig wird. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten abwiegen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und leicht bemehlen. Den Teig in 7 etwa gleichgroße Stücke teilen und erst zu schönen Kugeln formen und dann auf ein Backblech mit Backpapier setzen und platt drücken und etwas in Form bringen…
Nun den Topf mit dem Wasser/Stärkebrei nehmen und damit die kleinen Focaccia gleichmäßig bepinseln…und dann mit noch etwas Kräutersalz bestreuen.
Den Backofen kurz auf 50 Grad vorheizen und sofort wieder ausstellen.
Das Backblech in den warmen Ofen schieben und die kleinen Focaccia dort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Nach der Gehzeit das Backblech heraus nehmen und den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Die kleinen Focaccia auf 220 Grad Ober/Unterhitze auf unterster Schiene ca. 15 min goldbraun backen.
🙂
