Heute habe ich ein Grundrezept für Mantı – türkische Teigtaschen. In den nächsten Tagen werde ich zwei verschiedene Variationen mit euch teilen. Eine Variante mit der typischen Joghurtsoße und eine andere Variante mit einer super leckeren Tomatensoße – Manti-Suppe.
Bis dahin schonmal viel Spaß mit dem Rezept 🙂
Bis dahin schonmal viel Spaß mit dem Rezept 🙂
Zutaten
Teig:
1kg Mehl
2 Eier
2 TL Salz
300 ml
Wasser
Wasser
Füllung:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Zubereitung
Mehl
in eine Schüssel geben. Salz, Ei und Wasser untermischen und zu einem festen
Nudelteig verkneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
in eine Schüssel geben. Salz, Ei und Wasser untermischen und zu einem festen
Nudelteig verkneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Zutaten für die
Füllung in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Füllung in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Den Teig auf
einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Dann den Teig in
2-3cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat 1/4 TL oder mit der
Fingerspitze der Hackfleisch-Füllung geben. Jeweils die gegenüberliegenden
Ecken der Quadrate über der Füllung zusammendrücken.
einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Dann den Teig in
2-3cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat 1/4 TL oder mit der
Fingerspitze der Hackfleisch-Füllung geben. Jeweils die gegenüberliegenden
Ecken der Quadrate über der Füllung zusammendrücken.
Zum Sofort verzehren ca. 500 g Manti
aufbewahren und den Rest erstmal in einem flachen Blech in der Kühltruhe
einfrieren und wenn Sie dann ganz eingefroren sind in kleine Butterbrotstüten
aufteilen diese dann sofort wieder in den Gefrierfach stellen. Bei Bedarf dann
einfach wieder auftauen und nach Anleitung zubereiten.
aufbewahren und den Rest erstmal in einem flachen Blech in der Kühltruhe
einfrieren und wenn Sie dann ganz eingefroren sind in kleine Butterbrotstüten
aufteilen diese dann sofort wieder in den Gefrierfach stellen. Bei Bedarf dann
einfach wieder auftauen und nach Anleitung zubereiten.
Zubereitung: ca. 2 Stunden
