Zutaten für 4 Brötchen
30 g Chiasamen
15 g gem. Flohsamenschalen
75 g Kichererbsenmehl
2 Tl Weinstein Backpulver
1 Tl Salz
100 g Magerquark
1 Ei
140 ml Wasser
…außerdem noch 1 El. Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze oder 180 Grad Umluft (es geht beides sehr gut ) vorheizen.
Die trockenen Zutaten abwiegen und in eine Rührschüßel geben und mit einem Löffel vermischen.
Den Quark, das Ei und das Wasser dazu geben und alles gut verrühren. Das geht auch mit einem Löffel, denn der Teig ist sehr flüssig. Den Teig nun für 10 min quellen lassen.
Der Teig ist jetzt schön fluffig und fester geworden. Nun NICHT mehr rühren !
Den Teig grob in 4 Teile teilen
…und mit Hilfe eines zweiten Löffels, vier Brötchen auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen.
Die Brötchen nicht zu flach streichen, denn sie laufen noch etwas flach.
Nun noch etwas Mohn oder Sesam auf die Brötchen streuen.
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben, am Besten auf die zweite Schiene von unten ( nicht ganz in der Mitte, dann bekommen die Brötchen ein bisschen mehr Unterhitze )
nun 20-25 min backen
fertig sind die leckeren Low Carb Brötchen ( pro Brötchen ca. 153 kcal. )
Die eignen sich übrigens auch super als Burger-Brötchen 🙂
