Zeit für ein tolles Cupcake Rezept.
Ich liebe es ♥️♥️♥️ Lotus Biscoff Cupcakes😋
Zutaten (12 Stück)
Zubereitung
Ich liebe es ♥️♥️♥️ Lotus Biscoff Cupcakes😋
Zutaten (12 Stück)
Teig:
2 Eier (Größe M)
150 g Zucker
Etwas
Vanillenextrakt oder Vanillezucker
Vanillenextrakt oder Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
240 g Mehl
80 ml Öl
50 ml
Sprudelwasser
Sprudelwasser
50 ml Milch
5 Lotus Kekse
(zerkrümelt)
(zerkrümelt)
Creme:
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
6 Lotus Kekse
(gemahlen)
(gemahlen)
1 EL Lotus
Brotaufstrich
Brotaufstrich
3 Päckchen
Sahnesteif
Sahnesteif
Außerdem:
12 Lotus Kekse
Beeren
Kekskrümel
Zubereitung
Den Backofen auf
170°C Oberunterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen
auslegen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Eier, Zucker,
Vanillezucker oder Extrakt und Salz cremig rühren. Öl, Milch und Sprudelwasser
hinzugeben. Mehlmischung darüber sieben und weiterhin rühren. Nun die Kekskrümel
in den Teig unterheben. Den fertigen Teig mit einem Esslöffel in die
Papierförmchen verteilen und im Backofen für ca. 25 Min. backen. Anschließend Komplett abkühlen lassen.
170°C Oberunterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen
auslegen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Eier, Zucker,
Vanillezucker oder Extrakt und Salz cremig rühren. Öl, Milch und Sprudelwasser
hinzugeben. Mehlmischung darüber sieben und weiterhin rühren. Nun die Kekskrümel
in den Teig unterheben. Den fertigen Teig mit einem Esslöffel in die
Papierförmchen verteilen und im Backofen für ca. 25 Min. backen. Anschließend Komplett abkühlen lassen.
Creme:
Mascarpone, Brotaufstrich
und gemahlene Kekse kurz cremig rühren. Die Schlagsahne, Sahnesteifmittel
hinzufügen und steifschlagen.
und gemahlene Kekse kurz cremig rühren. Die Schlagsahne, Sahnesteifmittel
hinzufügen und steifschlagen.
Die Creme in einen
Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und bis zur Weiterverarbeitung in den
Kühlschrank stellen.
Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und bis zur Weiterverarbeitung in den
Kühlschrank stellen.
Cupcakes mit der
Creme bespritzen und mit Lotus Keksen, Kekskrümel und Beeren verzieren.
Creme bespritzen und mit Lotus Keksen, Kekskrümel und Beeren verzieren.
Zubereitung: ca.
15 Minuten
15 Minuten
Backofen: 170°C
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 25
Minuten
Minuten
