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Das Rezept enthält eine Markennennung
Zutaten
90 ml lauwarmes Wasser
10 g Zucker
2 Tüten Trockenhefe
250 g Schär Brotmix
40 g Zucker
30 ml Rapsöl (neutral)
1 Tl gem.Flohsamenschalen
0,5 Tl Xanthan
190 ml Milch
50 ml Rama Cremfine 7%
30 g Zimt/Zucker
30 g Puderzucker für den Guß
Zubereitung
Zuerst 90 ml handwarmes Wasser mit 10 g Zucker und den 2 Tüten Hefe anrühren.
Das Mehl,Zucker, Öl, Flöhe, Xanthan und Milch abwiegen und nun auch das Hefe-Gemisch dazu geben…
Den Teig mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten, gern 3-5 min. Am Afang erscheint der Teig sehr flüssig, aber mit etwas Geduld beim Kneten dickt er langsam ein und bekommt eine tolle Konsistenz.
Den Teig nun auf eine bemehlte Unterlage geben und etwas bemehlen.
Den Teig nun vorsichtig ausrollen und mit der Rama Cremfine dünn bestreichen.
…nun die Zimt/Zuckermischung möglichst geichmäßig darauf verteilen…
Den Teig nun aufrollen und in 16-18 Scheiben schneiden…
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dünn mit Rama Cremfine bestreichen. An einem warmen Ort (ggf. im leicht warmen Ofen ) 30 min Gehen lassen.
…nach dem Gehen haben sich die Schnecken deutlich vergrößert…
Backblech aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Auf mittlerer Schiene die Schnecken ca. 20 min gold/braun backen.
Aus dem Puderzucker und ggf. dem Rest der Rama Cremfine oder 1 El Wasser einen dicklichen Guß herstellen und mit einem Löffel vorsichtig Streifen über die Schnecken ziehen….
fertig…lecker, aber nicht so sehr gehaltvoll 🙂
