Nach den ganzen süßen Rezepten, stelle ich euch eine leckere türkische Teigware vor.
Kusbasili Pide – Pide mit Fleisch, generell wird es mit Lammfleisch zubereitet, doch wir machen es immer unterschiedlich. Mal mit Lamm, Rind oder Hähnchenfleisch.
Zutaten
Zubereitung
Kusbasili Pide – Pide mit Fleisch, generell wird es mit Lammfleisch zubereitet, doch wir machen es immer unterschiedlich. Mal mit Lamm, Rind oder Hähnchenfleisch.
Zutaten
(ca. 3-4 Stück)
Hefeteig:
2 Eiweiß
1 Eigelb
½ Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
3 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL Zucker
500 g Mehl
Belag:
500 g Fleisch (Lamm, Rind oder
Hähnchenbrust)
Hähnchenbrust)
4 grüne Peperoni
2 Tomaten
1 Handvoll gehackte Petersilie
1 EL Butter
1 TL Salz
Außerdem für das Eiergemisch:
1 Eigelbe
1 EL Milch
1 EL ÖL
Zubereitung
Hefeteig: Aus dem Eiweiß, Eigelb,
Hefe, lauwarme Milch, Olivenöl, Salz, Zucker und Mehl einen glatten Hefeteig
zubereiten und eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Hefe, lauwarme Milch, Olivenöl, Salz, Zucker und Mehl einen glatten Hefeteig
zubereiten und eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Belag: Das Fleisch in sehr kleine
Stücke schneiden und in einer Pfanne mit der Butter anbraten. Peperoni einmal
längst halbieren und dann in kleine Scheiben schneiden. Tomaten in kleine
Würfel schneiden. Die zwei Zutaten ebenfalls in die Pfanne geben und dann die
Petersilie untermischen. Mit Salz abschmecken.
Stücke schneiden und in einer Pfanne mit der Butter anbraten. Peperoni einmal
längst halbieren und dann in kleine Scheiben schneiden. Tomaten in kleine
Würfel schneiden. Die zwei Zutaten ebenfalls in die Pfanne geben und dann die
Petersilie untermischen. Mit Salz abschmecken.
Eiergemisch: Eigelb, Milch und Öl
sehr gut verrühren.
sehr gut verrühren.
Nun den Hefeteig in 3 große oder 4
mittlere Portionen teilen. Jede Portion
zu einem ovalen Fladen formen, von dem Belag darauf verteilen und die Ränder
des Teiges der Länge nach hochklappen. Auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech oder in die Kasserolle legen. Mit einem Pinsel von dem Eiergemisch
auf die Ränder streichen
mittlere Portionen teilen. Jede Portion
zu einem ovalen Fladen formen, von dem Belag darauf verteilen und die Ränder
des Teiges der Länge nach hochklappen. Auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech oder in die Kasserolle legen. Mit einem Pinsel von dem Eiergemisch
auf die Ränder streichen
Die Pide im vorgeheizten Backofen bei
220°C oder im Kontaktgrill auf Stufe 4 ca. 12-20 Minuten backen.
220°C oder im Kontaktgrill auf Stufe 4 ca. 12-20 Minuten backen.
Zubereitung: ca. 30 Stunde
Wartezeit: 1 Stunde
Backofen: 220°C ca. 15-20 Minuten
Kontaktgrill: Stufe 4 ca. 12 Minuten
