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Dieses Rezept enthält eine Markennennung
ZUTATEN für 6 Stück
250 g Schär Brotmix
2 Tüten Trockenhefe (= 14 g )
0,5 Tl. Salz
125 g Margarine/weiche Butter
2 Eier
1 Eiweiß ( das Eigelb brauchen wir auch noch )
40 g Zucker
0,5 Tl. Xanthan
5 Tropfen Vanille-Aroma
50 ml Milch
…außerdem 1 Eigelb zum Bestreichen und 6 Brioche-Förmchen
ZUBEREITUNG
Die Brioche-Förmchen einfetten.
Alle Zutaten gut abwiegen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben, etwas bemehlen und in 7 Teile teilen. Die Teile zu Kugeln formen und in jedes Brioche-Förmchen eine Kugel geben. In jede Teigkugel im Förmchen eine Kuhle drücken.
Nun die 7. Kugel in 6 Teile teilen und wieder kleine Kugeln daraus formen und je eine kleine Kugel in ein Kuhle geben ( das ist die typische Form dieser kleinen Brioche ).
Die kleinen Brioche nun mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und an einem warmen Ort für 30 min gehen lassen.
Nach der Gehzeit die Brioche noch einmal mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze für ca. 22 min goldbraun backen.
Lauwarm schmecken diese kleinen, französischen Leckereien am besten. 🙂
