Kibris Tatlisi, auf Deutsch übersetzt heisst es Zypern Kuchen. Der untere Teil besteht aus einem Walnuss-Kokoskuchen, welcher anstelle von Mehl mit Paniermehl zubereitet wird. Der obere Teil besteht aus einen Sahnepudding und aufgepeppt wird das Ganze mit Kokosflocken.
Zutaten (ca. 30×30 cm)
Zubereitung
Zutaten (ca. 30×30 cm)
Teig:
3
Eier
Eier
120
g Zucker
g Zucker
100
ml Öl
ml Öl
160
g Paniermehl
g Paniermehl
150
g gehackte Walnüsse
g gehackte Walnüsse
100
g Kokosraspeln
g Kokosraspeln
1
Backpulver
Backpulver
Sahnepudding:
1 L
Milch
Milch
4
EL Speisestärke
EL Speisestärke
3
EL Mehl
EL Mehl
8-10
EL Zucker
EL Zucker
200
ml Schlagsahne
ml Schlagsahne
2
Päckchen Sahnesteif
Päckchen Sahnesteif
Zuckersirup:
1
Glas Zucker (250 ml Glas)
Glas Zucker (250 ml Glas)
2
Gläser Wasser
Gläser Wasser
1
Tröpfchen Zitronensaft
Tröpfchen Zitronensaft
Außerdem:
100
g Kokosraspeln
g Kokosraspeln
Zubereitung
Zuckersirup:
Alle Zutaten in einem Topf auf mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten aufkochen,
dann erkalten lassen.
Alle Zutaten in einem Topf auf mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten aufkochen,
dann erkalten lassen.
Teig:
Eier mit dem Zucker ca. 4-5 Minuten schaumig schlagen, Öl hinzufügen kurz
mixen, dann die restlichen Zutaten dazu geben und kurz mixen.
Eier mit dem Zucker ca. 4-5 Minuten schaumig schlagen, Öl hinzufügen kurz
mixen, dann die restlichen Zutaten dazu geben und kurz mixen.
Den
Teig in eine gefettete Auflaufform etc geben (Ich habe es im Backblech mit
einem Backrahmen gemacht). Im vorgeheiztem Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze
für ca. 30 Minuten backen. Den Teig aus dem Backofen holen und mit dem
ausgekühltem Sirup tränken. Auskühlen lassen.
Teig in eine gefettete Auflaufform etc geben (Ich habe es im Backblech mit
einem Backrahmen gemacht). Im vorgeheiztem Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze
für ca. 30 Minuten backen. Den Teig aus dem Backofen holen und mit dem
ausgekühltem Sirup tränken. Auskühlen lassen.
Sahnepudding:
Alle Zutaten bis auf die Sahne und Sahnesteif in einen Topf geben und
Klumpenfrei verrühren. Herd auf höchste
Stufe stellen und die Masse durch ständiges Rühren aufkochen. Sobald die Masse
andickt, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Die Schlagsahne und
Sahnesteif dazugeben und mit dem Mixer kurz aufschlagen. Dann sofort auf den
Kuchen geben und glattstreichen.
Alle Zutaten bis auf die Sahne und Sahnesteif in einen Topf geben und
Klumpenfrei verrühren. Herd auf höchste
Stufe stellen und die Masse durch ständiges Rühren aufkochen. Sobald die Masse
andickt, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Die Schlagsahne und
Sahnesteif dazugeben und mit dem Mixer kurz aufschlagen. Dann sofort auf den
Kuchen geben und glattstreichen.
Den
Sahnepudding mit Kokosraspeln bestreuen und für mindestens 4 Stunden oder über
Nacht Kühl stellen.
Sahnepudding mit Kokosraspeln bestreuen und für mindestens 4 Stunden oder über
Nacht Kühl stellen.
Mit
Beeren etc. servieren.
Beeren etc. servieren.
Zubereitung:
ca. 30 Minuten
ca. 30 Minuten
Backofen:
160°C Ober-/Unterhitze
160°C Ober-/Unterhitze
Backzeit:
ca. 30 Minuten
ca. 30 Minuten
Kühlzeit:
ca. 4 Stunden oder über Nacht
ca. 4 Stunden oder über Nacht
