Käsekuchen mit Rand.
Mögt ihr es lieber ohne oder doch mit Mandarinen? Übrigens kann man die Mandarinen auch durch andere Früchte ersetzen oder auch weglassen.
Zutaten (26 cm Durchmesser)
Zubereitung
Belag: Butter/Margarine, Zucker, Puddingpulver und die Eier sehr gut verrühren.
Dann den Quark und den Schmand unterrühren. Die Sahne steifschlagen und dann
unter die Masse heben. Nun den Belag in die Form auf den Mürbteig füllen.
Mögt ihr es lieber ohne oder doch mit Mandarinen? Übrigens kann man die Mandarinen auch durch andere Früchte ersetzen oder auch weglassen.
Zutaten (26 cm Durchmesser)
Mürbeteig:
220 g Mehl
100 g Zucker
85 g zimmerwarme
Butter
Butter
1 Ei
½ Päckchen
Backpulver
1 Pr. Salz
Backpulver
1 Pr. Salz
Etwas
Vanilleextrakt (Optional)
Vanilleextrakt (Optional)
Belag:
125 g zimmerwarme Butter/Margarine
250 g Zucker
1 Pack.
Puddingpulver (Vanille)
Puddingpulver (Vanille)
500 g Quark
200 ml Schlagsahne
200 g Schmand
3 Eier
Außerdem (Optional):
1 Dose Mandarinen
(175 g Abtropfgewicht)
(175 g Abtropfgewicht)
250 ml Saft von den
Mandarinen + Wasser (insgesamt wird 250 ml Flüssigkeit gebraucht)
Mandarinen + Wasser (insgesamt wird 250 ml Flüssigkeit gebraucht)
1,5 EL Speisestärke
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten
und diesen gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen
und bis an den Rand (2-3 cm) hochziehen.
und diesen gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen
und bis an den Rand (2-3 cm) hochziehen.
In einen Backofengeeigneten Behälter Wasser
auffüllen und diese dann in den Backofen auf den Boden legen (vermeidet Risse
im Kuchen). Den Backofen auf 180°C Oberunterhitze vorheizen.
auffüllen und diese dann in den Backofen auf den Boden legen (vermeidet Risse
im Kuchen). Den Backofen auf 180°C Oberunterhitze vorheizen.
Belag: Butter/Margarine, Zucker, Puddingpulver und die Eier sehr gut verrühren.
Dann den Quark und den Schmand unterrühren. Die Sahne steifschlagen und dann
unter die Masse heben. Nun den Belag in die Form auf den Mürbteig füllen.
Auf Wunsch die abgetropften Mandarinen auf
den Belag gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten
backen. Nach dem Ausbacken den Ofen ausschalten und den Käsekuchen darin mindestens
30 Minuten ruhen lassen.
den Belag gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten
backen. Nach dem Ausbacken den Ofen ausschalten und den Käsekuchen darin mindestens
30 Minuten ruhen lassen.
Den aufgefangenen Mandarinensaft mit Wasser
vermischen (Gesamt 250ml), anschließend mit der Speisestärke Klumpenfrei
vermischen, dann auf höchster Stufe unter ständigem Rühren aufkochen, ca. 3
Minuten auskühlen lassen und dann auf den Kuchen geben.
vermischen (Gesamt 250ml), anschließend mit der Speisestärke Klumpenfrei
vermischen, dann auf höchster Stufe unter ständigem Rühren aufkochen, ca. 3
Minuten auskühlen lassen und dann auf den Kuchen geben.
Den Kuchen mindestens 5 Stunden oder über
Nacht kühl stellen.
Nacht kühl stellen.
Zubereitung: 20 Min
Backofen: 180°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: 60 Min
Kühlzeit: 5 Std. oder über Nacht
