Lust auf herzhafte Muffins? Dann habe ich heute für euch leckere Kartoffelmuffins, die ihr teilweise mit Brokkoli oder weiteren Zutaten aufpeppen könnt.
Perfekt als Fingerfood oder Beilage zu Fleischgerichte.
Zutaten
Zubereitung
Perfekt als Fingerfood oder Beilage zu Fleischgerichte.
Zutaten
1000 g
Kartoffeln
Kartoffeln
250 g klein
geschnittener Brokkoli (optional)
geschnittener Brokkoli (optional)
2 Eier
50 g Milch
oder Schlagsahne
oder Schlagsahne
200 g Reibekäse
1 TL Salz
Pfeffer
Evtl.
Currypulver, Paprikapulver
Currypulver, Paprikapulver
Zubereitung
Den Backofen
auf 200°C Ober-Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
auf 200°C Ober-Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
Die Mulden
eines Muffinblechs einfetten ggf. mit etwas Backpapier auskleiden.
eines Muffinblechs einfetten ggf. mit etwas Backpapier auskleiden.
Kartoffeln
schälen, waschen, raspeln und das Wasser ausdrücken. Nun alle Zutaten in einer
Schüssel vermischen und die Masse in die Mulden verteilen.
schälen, waschen, raspeln und das Wasser ausdrücken. Nun alle Zutaten in einer
Schüssel vermischen und die Masse in die Mulden verteilen.
Im Backofen
ca. 30 Minuten backen.
ca. 30 Minuten backen.
Wer kein
Muffinblech hat, kann die Masse Häufchen Weise auf ein Backblech geben und
diese als Puffer backen.
Muffinblech hat, kann die Masse Häufchen Weise auf ein Backblech geben und
diese als Puffer backen.
Zubereitung:
ca. 15 Minuten
ca. 15 Minuten
Backofen:
180°C Umluft / 200°C Ober-/Unterhitze
180°C Umluft / 200°C Ober-/Unterhitze
Backzeit:
ca. 30 Minuten
ca. 30 Minuten
