Zutaten:
groß die Auberginen sind)
Salz
zum kochen
Zubereitung
Hackfleisch in etwas Öl nicht zu scharf anbraten. Die Zwiebel, Peperoni und den
Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Tomatenmark und Paprikamark mit in
den Topf oder Pfanne geben. Gewürze dazu geben alles gut miteinander vermischen.
Den Deckel aufsetzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende noch die
Petersilie hinzufügen und die Füllung ist fertig.
Auberginen:
Ca. 1 l Öl in einem Topf erhitzen und die Auberginen mit einem Messer leicht
stechen, damit Sie beim frittieren nicht platzen und darin je zwei Minuten
frittieren. Auf Küchenpapier legen und etwas auskühlen lassen. Die Auberginen
müssen im Ganzen frittiert werden. Bei großen Auberginen einmal Waagerecht
durch die Mitte teilen und dann frittieren.
in reichlich kochendes Wasser ca. 5
Minuten kochen oder im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten andünsten.
Tomatensoße:
Wasser, Tomatenmark und Salz sehr gut
miteinander verrühren.
Die Auberginen längs aufschneiden und aufklappen und die Füllung auf die
Auberginen verteilen.
Im Backofen oder im Kontaktgrill:
Die Auberginen in eine Auflaufform oder in
die Kasserolle geben. Die Tomatensoße
darüber gießen bis der Boden gerade bedeckt ist un bei 220°C für ca. 20 Minuten
in den Backofen geben. In dem MULEX Kontaktgrill bei Stufe 5 ca. 10 Minuten.
Topf geben mit der Tomatensoße übergießen und bei mittlerer Hitze ca. 10
Minuten kochen.
