Auch wenn das Wetter in Deutschland nicht mitspielt, habe ich heute ein sommerliches Johannisbeer-Blechkuchen mit einer super leckeren Quarkcreme für euch. 🍇
Viel Spaß mit dem Rezept 😊
Zutaten
2 Eier
150 g
weiche Butter
weiche Butter
250 g
Zucker
Zucker
300 g Mehl
50 g
gemahlene Mandeln
gemahlene Mandeln
1 Pack.
Backpulver
Backpulver
1 TL
Vanillezucker
Vanillezucker
Creme:
400 ml
Schlagsahne
Schlagsahne
500 g Quark
4 Pack.
Sahnesteif
Sahnesteif
4 TL
Vanillezucker oder Vanillearoma
Vanillezucker oder Vanillearoma
Außerdem:
3-4 EL
Johannisbeermarmelade
500 g
Johannisbeeren
Johannisbeeren
125 g
Blaubeeren
Blaubeeren
Zubereitung
Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver
mischen, die anderen Zutaten hinzufügen und zu einem Mürbeteig kneten.
mischen, die anderen Zutaten hinzufügen und zu einem Mürbeteig kneten.
Für ca. 15
Minuten Kalt stellen. Den Backofen auf 175°C Oberunterhitze vorheizen. Anschließend
den Mürbeteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen oder plattdrücken.
Den Mürbeteig für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Minuten Kalt stellen. Den Backofen auf 175°C Oberunterhitze vorheizen. Anschließend
den Mürbeteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen oder plattdrücken.
Den Mürbeteig für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Quarkcreme:
Sahne, Quark, Sahnesteif und Vanillezucker zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Sahne, Quark, Sahnesteif und Vanillezucker zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Die Creme
etwas kaltstellen.
etwas kaltstellen.
Nun die
Creme auf den Kuchen streichen, Marmelade gelegentlich oben drauf streichen und
mit Johannisbeeren und Blaubeeren dekorieren.
Creme auf den Kuchen streichen, Marmelade gelegentlich oben drauf streichen und
mit Johannisbeeren und Blaubeeren dekorieren.
Den Kuchen
kalt servieren.
kalt servieren.
PS: Man kann
den Kuchen auch nach dem auskühlen in kleine Quadrate schneiden und dann die
Creme darüberstreichen. Mit den Johannisbeeren oben drauf ist es nämlich nicht
so einfach den Kuchen im Nachhinein anzuschneiden.
den Kuchen auch nach dem auskühlen in kleine Quadrate schneiden und dann die
Creme darüberstreichen. Mit den Johannisbeeren oben drauf ist es nämlich nicht
so einfach den Kuchen im Nachhinein anzuschneiden.
Zubereitung:
ca. 15 Min.
ca. 15 Min.
Backofen.
175°C Ober-/Unterhitze
175°C Ober-/Unterhitze
Backzeit:
15-20 Minuten
15-20 Minuten