Gestern gab es bei uns Hausgemachte Burgerbrötchen aus Vollkornmehl. Auch mit Weizen und Dinkelmehl schmecken die Homemade Burger Buns super!
Ich hab die Buns mit leckerem Hähnchen und Rinderfleisch Patty aufgepeppt, dazu gab es eine ruckzuck Burgersoße, die ebenfalls super Lecker war.
Wenn Ihr auch Zuhause selber Burger machen möchtet, dann seid ihr hier genau richtig.
Die Zutaten zu den Brötchen, Zu den Patties und natürlich zu der ruckzuck Burgersoße habe ich für euch unten notiert und bei der Zubereitung alles ausführlich erklärt.
Übrigens habe ich die Patties ebenfalls im Kontaktgrill gegrillt, darin geht es nämlich super ohne zusätzliches Fett.
Die Burger Brötchen könnt ihr im Backofen oder auch im Kontaktgrill backen, die Backzeit beträgt hierbei gleich.
Also worauf wartet Ihr, ab in die Küche und ran an die Homemade Burger !
Zutaten (12 Brötchen)
Teig:
500 g Mehl (Weizen, Dinkel oder Vollkornmehl)
250 ml
Wasser (lauwarm)
Wasser (lauwarm)
50 ml Öl
½ Würfel Hefe
– Frisch (ca. 21 g)
– Frisch (ca. 21 g)
1 Ei
2 EL Zucker
1 TL Salz
Außerdem:
1 Ei
2 EL Milch
Sesam,
Körner, Samen
Körner, Samen
Burgersoße:
6 EL
Tomatenketchup
Tomatenketchup
4 EL
Mayonnaise
Mayonnaise
Etwas Pfeffer
und Salz
und Salz
Etwas Knablauchpulver
(Optional)
(Optional)
Hähnchen-Patty
(für 6 Burger):
(für 6 Burger):
600-700 g Hähnchenbrust
4 EL Milch
2 TL
Hähnchengewürzsalz
Hähnchengewürzsalz
Salz,
Pfeffer
Pfeffer
Paprikapulver/flocken
Knoblauchpulver
Rindfleisch-Patty
(für 6 Burger):
(für 6 Burger):
600-800 g Rinderhackfleisch
1 TL Salz
½ TL
Pfeffer
Pfeffer
Außerdem:
Tomaten (in
Scheiben geschnitten
Scheiben geschnitten
Salat
Saure
Gurken, Jalapenos
Gurken, Jalapenos
Käse etc.
Zubereitung
In einer
Schüssel Hefe, Wasser, Öl und Zucker verrühren und 5 Minuten gehen lassen. Anschließend
Mehl, Salz und Ei hinzufügen und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.
Schüssel Hefe, Wasser, Öl und Zucker verrühren und 5 Minuten gehen lassen. Anschließend
Mehl, Salz und Ei hinzufügen und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.
Nun den Teig
in 12 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf das Backblech oder in
die Kasserolle legen. Die Kugeln mit der Hand etwas plattdrücken. Die
Ungebackenen Burger Buns mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen
lassen.
in 12 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf das Backblech oder in
die Kasserolle legen. Die Kugeln mit der Hand etwas plattdrücken. Die
Ungebackenen Burger Buns mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen
lassen.
Nun ein Ei
zusammen mit der Milch verrühren und auf die Brötchen streichen. Mit Sesam,
Körner oder Samen bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 220°C oder im
vorgeheiztem MULEX Kontaktgrill bei Stufe 4 ca. 10-12 Minuten backen.
zusammen mit der Milch verrühren und auf die Brötchen streichen. Mit Sesam,
Körner oder Samen bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 220°C oder im
vorgeheiztem MULEX Kontaktgrill bei Stufe 4 ca. 10-12 Minuten backen.
Burgersoße:
Ketchup zusammen
mit der Mayonnaise vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
mit der Mayonnaise vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Burgerpatties:
Hähnchen:
Hähnchenbrust in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
Hähnchenbrust in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
Die Milch
mit den Gewürzen vermischen und die Hähnchenbruststücke in der Marinade für
mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
mit den Gewürzen vermischen und die Hähnchenbruststücke in der Marinade für
mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend
entweder auf dem Grill, in einer Pfanne oder in dem Kontaktgrill einige Minuten
grillen.
entweder auf dem Grill, in einer Pfanne oder in dem Kontaktgrill einige Minuten
grillen.
Rindfleisch:
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut durchkneten. Nun 6
gleich große Kugeln formen und diese anschließend etwas Flach drücken.
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut durchkneten. Nun 6
gleich große Kugeln formen und diese anschließend etwas Flach drücken.
Diese kann man
wieder entweder auf dem Grill, in einer Pfanne oder in dem Kontaktgrill für
einige Minuten grillen.
wieder entweder auf dem Grill, in einer Pfanne oder in dem Kontaktgrill für
einige Minuten grillen.
Burger
zusammenstellen:
zusammenstellen:
Die Burger
Brötchen halbieren, den unteren Teil mit der Soße bestreichen, Burgerpatty
drauflegen und mit weiteren Zutaten wie Salat, Tomaten Käse, Jalapenos, Zwiebeln
weiter belegen. Zum Schluss nochmal von der Soße draufgeben und die andere Hälfte
von dem Burger Brötchen drauflegen. Mit einem Holzspieß den Burger befestigen.
Brötchen halbieren, den unteren Teil mit der Soße bestreichen, Burgerpatty
drauflegen und mit weiteren Zutaten wie Salat, Tomaten Käse, Jalapenos, Zwiebeln
weiter belegen. Zum Schluss nochmal von der Soße draufgeben und die andere Hälfte
von dem Burger Brötchen drauflegen. Mit einem Holzspieß den Burger befestigen.
Zubereitung:
ca. 15 Min
ca. 15 Min
Backzeit:
ca. 10-12 Minuten
ca. 10-12 Minuten
Backofen: 220°
/ Kontaktgrill: Stufe 4
/ Kontaktgrill: Stufe 4
