Iftara Ezo Gelin Corbasina ne dersiniz?
Die Ezo Gelin Corbasi ist eine türkische Linsensuppe mit Bulgur
und Reis.
Perfekt für solch kalte Tage wie heute.
Zutaten (4-5 Portionen)
Zubereitung
Die Ezo Gelin Corbasi ist eine türkische Linsensuppe mit Bulgur
und Reis.
Perfekt für solch kalte Tage wie heute.
Zutaten (4-5 Portionen)
1,2 Liter
Wasser
Wasser
1 Zwiebel
(klein gehackt)
(klein gehackt)
1 Knoblauchzehe
(gepresst)
(gepresst)
7 EL rote
Linsen
Linsen
2 EL Bulgur
2 EL Reis
1 EL Mehl
2 EL
Tomatenmark
Tomatenmark
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 TL
getrocknete Minze
getrocknete Minze
1 TL
Paprikaflocken (Pulbiber)
Paprikaflocken (Pulbiber)
1 TL Salz
½ TL
Pfeffer
Pfeffer
Zubereitung
In einem
Topf 1 EL Öl und 1 EL Butter bei mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel und
Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten. Nun Linsen, Bulgur und Reis
dazugeben, kurz anbraten und dann mit 1 Liter Wasser ablöschen. Den Deckel
zumachen und den Topfinhalt für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Topf 1 EL Öl und 1 EL Butter bei mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel und
Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten. Nun Linsen, Bulgur und Reis
dazugeben, kurz anbraten und dann mit 1 Liter Wasser ablöschen. Den Deckel
zumachen und den Topfinhalt für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Nun in
einer Pfanne 1 EL Öl und 1 EL Butter zum schmelzen bringen und das Mehl
hinzufügen, anschwitzen lassen und dann das Tomatenmark und die Gewürze dazu
geben. Kurz mitbraten und dann mit 200 ml Wasser ablöschen. Nachdem der
Topfinhalt schön gekocht wurde, die Tomatenmarkmischung in die Suppe einrühren,
den Herd auf höchste Stufe stellen und für ca. 5 Minuten weiterhin köcheln
lassen.
einer Pfanne 1 EL Öl und 1 EL Butter zum schmelzen bringen und das Mehl
hinzufügen, anschwitzen lassen und dann das Tomatenmark und die Gewürze dazu
geben. Kurz mitbraten und dann mit 200 ml Wasser ablöschen. Nachdem der
Topfinhalt schön gekocht wurde, die Tomatenmarkmischung in die Suppe einrühren,
den Herd auf höchste Stufe stellen und für ca. 5 Minuten weiterhin köcheln
lassen.
Wenn noch
was Wasser nötig, etwas dazugeben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer nochmals
abschmecken.
was Wasser nötig, etwas dazugeben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer nochmals
abschmecken.
Zubereitung:
ca. 10 Minuten
ca. 10 Minuten
Herd:
mittlere & höchste Stufe
mittlere & höchste Stufe
Kochzeit: ca.
25 Minuten
25 Minuten