Heute habe ich ein tolles abgewandeltes Rezept für euch.
Ihr habt mich alle auf die Tolle Idee gebracht die Double chocolate cheesecake muffins als Kuchen zu backen. Viele haben mein Muffin-Rezept bereits als Kuchen genacken.
Ich hatte letztens die Idee, das Rezept in 6 kleinen Kuchenförmchen zubacken und an EID zu verschenken. Kam super an♥️
Den Kuchen könnt ihr mit dem cheesecake Muffin-Rezept zubereiten oder mit meinem veganen Schokoteig backen. Beide Varianten schmecken super. Also entweder den Teig mit Schokolade verwenden oder den veganenen Schokoteig verwenden.
PS: die Papp-Kuchenförmchen habe ich bei Aldi gekauft, gibt es aber im Dauersortiment auch bei DM. Manchmal auch bei Tedi etc.

Zutaten (Eine Kuchenform)

Teig mit Schokolade:

30 g geschmolzene Butter

200 ml Milch

2 Eier

200 g Mehl

2 EL Backkakao

100 g Zucke

½ Päckchen Backpulver

Etwas Vanilleextrakt

100 g geschmolzene Schokolade
(Zartbitter oder Vollmilch)

50 g Schokotröpfchen

Veganer Schokoteig:

320 g Mehl

80 g Backkakao

300-320 g Zucker

160 ml Öl

2 TL Backpulver

1 Pr. Salz

440 ml Wasser

1 EL Apfelessig (Wer kein Apfelessig
hat, bitte gesamt 1 Päckchen Backpulver statt 2 TL verwenden)

Belag:

4 Eier

500 g Quark

100 ml Schlagsahne

1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

160 g Zucker

80 ml Öl

Außerdem:

Geschmolzene Schokolade

Beeren, Früchte etc.
gehackte/gehobelte Nüsse oder Mandeln
Schokostückchen oder Schokodrops


Zubereitung


Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und eine beliebige Kuchenform
bereitstellen und einfetten. (zum Beispiel: 26 cm Durchmesser oder 25 cm
Königskuchenform) oder 6 Papier Kuchenförmchen bereitstellen.

 Teig mit Schokolade: Butter zusammen mit der
Milch und den Eiern verrühren, die trockenen Zutaten vermischen und hinein
sieben, kurz unterrühren und dann die geschmolzene Schokolade unterrühren. Nun
die Schokotröpfchen unterheben und den Teig in die Form füllen.

Veganer Schokoteig: Zuerst alle
trockenen Zutaten vermischen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und gut
verrühren.

Belag: Alle Zutaten miteinander kurz
verrühren, die Eier zum Schluss nach und nach unterrühren und auf den Kuchenteig
geben. Wer möchte kann gehackte oder gehobelte Mandeln/Nüsse oder Schokostückchen darüber streuen.


Im Backofen für ca. 55-65 Minuten
backen, nach der Backzeit für ca. 20 Minuten im Backofen mit offener Tür ausruhen
lassen und dann auskühlen lassen, für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
und dann vorsichtig aus der Form lösen. 
Auf Wunsch mit geschmolzener Schokolade und frischen Beeren dekorieren.

Zubereitung: ca. 10 Minuten

Backofen: 180°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 55-65 Minuten

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