Eines der besten Kekse ♥️
Cantuccini schmeckt selbstgemacht einfach viel viel besser und die Zubereitung ist wirklich super einfach.
Zutaten
Zubereitung
Cantuccini schmeckt selbstgemacht einfach viel viel besser und die Zubereitung ist wirklich super einfach.
Zutaten
3
Eier
Eier
125
g Butter
g Butter
200
g Zucker
400
g Mehl
200
g Mandeln
2
EL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
1
Biozitrone (Schalen abrieb)
½
Päckchen Backpulver
g Zucker
400
g Mehl
200
g Mandeln
2
EL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
1
Biozitrone (Schalen abrieb)
½
Päckchen Backpulver
Zubereitung
In
einer Pfanne ohne Fett die Mandeln anrösten.
einer Pfanne ohne Fett die Mandeln anrösten.
Den
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit
Backpapier auslegen.
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit
Backpapier auslegen.
Die
restlichen Zutaten zu einem festen Teig verrühren und die Mandeln unterkneten.
Den Teig in 4 Teile einteilen und mit den Händen zur länglichen Strängen
formen, die Stränge etwas flachdrücken (meine waren ca. 4-5 cm breit).
restlichen Zutaten zu einem festen Teig verrühren und die Mandeln unterkneten.
Den Teig in 4 Teile einteilen und mit den Händen zur länglichen Strängen
formen, die Stränge etwas flachdrücken (meine waren ca. 4-5 cm breit).
Nun
jeweils zwei Stränge auf einem Backblech für ca. 25 Minuten backen.
jeweils zwei Stränge auf einem Backblech für ca. 25 Minuten backen.
Nach
der Backzeit die Stränge vom Blech nehmen und mit einem scharfen Messer in
kleine etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
der Backzeit die Stränge vom Blech nehmen und mit einem scharfen Messer in
kleine etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Nun
die Cantuccini Kekse mit der Schnittstelle erneut auf das Backblech legen und
für weitere 10 Minuten backen.
die Cantuccini Kekse mit der Schnittstelle erneut auf das Backblech legen und
für weitere 10 Minuten backen.
In
einer luftdichten Keksdose halten sich die Kekse mehrere Wochen frisch.
einer luftdichten Keksdose halten sich die Kekse mehrere Wochen frisch.
Zubereitung:
ca. 20 Minuten
ca. 20 Minuten
Backofen:
175°C Ober-/Unterhitze
175°C Ober-/Unterhitze
Backzeit:
pro Blech ca. 25-35 Minuten
pro Blech ca. 25-35 Minuten
