Wie wäre es mit den letzten Erdbeeren eine sommerliche “Biskuitrolle mit Erdbeeren und Vanillecreme” zu backen?
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Teig:
4 Eier
4 EL
kaltes Wasser
kaltes Wasser
160 g
Zucker
Zucker
160 g
Mehl (für Schokoteig 30 g Backkakao durch Mehl ersetzen)
Mehl (für Schokoteig 30 g Backkakao durch Mehl ersetzen)
¼ TL
Backpulver
Backpulver
Etwas
Vanilleextrakt
Vanilleextrakt
Creme:
500 ml
Milch
Milch
400 ml
Schlagsahne
Schlagsahne
80 g
Vanillepuddingpulver (2 Päckchen)
Vanillepuddingpulver (2 Päckchen)
8 EL
Zucker
Zucker
Etwas
Vanilleextrakt
Vanilleextrakt
2
Päckchen Sahnesteif
Päckchen Sahnesteif
250 g
Erdbeeren
Erdbeeren
Außerdem
für Deko:
für Deko:
Erdbeeren
oder andere Früchte
oder andere Früchte
Puderzucker
Zubereitung
Teig:
Den Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier
trennen und das Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem kalten Wasser sehr steif
schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die
Masse glänzt. Das Eigelb vorsichtig einrühren, bis das Eigelb sich mit dem
Eisschnee verbunden hat. Das Mehl, ggf. Backkakao und Backpulver vermischen, in
die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
trennen und das Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem kalten Wasser sehr steif
schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die
Masse glänzt. Das Eigelb vorsichtig einrühren, bis das Eigelb sich mit dem
Eisschnee verbunden hat. Das Mehl, ggf. Backkakao und Backpulver vermischen, in
die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Ein
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen.
Anschließend
im Backofen für ca. 8 Minuten backen.
im Backofen für ca. 8 Minuten backen.
Den
fertigen Biskuitteig sofort rausholen und auf ein Geschirrtuch, welches vorher
mit etwas Zucker bestreut wurde stürzen, eng aufrollen und dann wieder öffnen.
fertigen Biskuitteig sofort rausholen und auf ein Geschirrtuch, welches vorher
mit etwas Zucker bestreut wurde stürzen, eng aufrollen und dann wieder öffnen.
Den Teig
nun etwas abkühlen lassen.
nun etwas abkühlen lassen.
Ca. 50
ml Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker anrühren. Die restliche Milch
aufkochen und das Pulvergemisch hineingeben, dabei ständig rühren, bis die
Masse fest wird. Nun den Pudding in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie
abdecken, damit sich keine Haut bildet und vollständig abkühlen lassen.
ml Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker anrühren. Die restliche Milch
aufkochen und das Pulvergemisch hineingeben, dabei ständig rühren, bis die
Masse fest wird. Nun den Pudding in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie
abdecken, damit sich keine Haut bildet und vollständig abkühlen lassen.
In einer
anderen Schüssel die Sahne zusammen mit dem Sahnesteifmittel und Vanilleextrakt
steifschlagen. Nun die Schlagsahne in den abgekühlten Pudding unterheben.
Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden und diese ebenfalls in
die Creme unterheben.
anderen Schüssel die Sahne zusammen mit dem Sahnesteifmittel und Vanilleextrakt
steifschlagen. Nun die Schlagsahne in den abgekühlten Pudding unterheben.
Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden und diese ebenfalls in
die Creme unterheben.
Die
Creme auf den Biskuitteig streichen, diese nun wieder eng aufrollen und dann
auf eine Servierplatte legen. Für mindestens 1 Stunde Kühl stellen.
Creme auf den Biskuitteig streichen, diese nun wieder eng aufrollen und dann
auf eine Servierplatte legen. Für mindestens 1 Stunde Kühl stellen.
Auf
Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren oder anderen Früchten
dekorieren.
Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren oder anderen Früchten
dekorieren.
Zubereitung:
ca. 15 Minuten
ca. 15 Minuten
Backofen:
225°C Ober-/Unterhitze
225°C Ober-/Unterhitze
Backzeit:
ca. 8 Minuten
ca. 8 Minuten
Kühlzeit:
ca. 1 Stunde
ca. 1 Stunde
