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…lecker wie vom B√§cker ūüôā

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Das Rezept enthält eine Markennennung

   *   *   *   *   *

Zutaten

500   g      Schär Mix B ( Brotmix )
    1  Tl     gemahlene Flohsamenschalen
    1  Tl     Xanthan
 80    g      Margarine/Butter
                (ich nehme gern laktosefreien
                 Butterschmalz )
100   g      Zucker
¬†¬† 2 T√ľten¬† Trockenhefe
   2             Eier
450  ml     Milch
 0, 5 Fläschchen Backaroma
                Butter/Vanille

au√üerdem noch √Ėl (ich nehme das schwedische Alba Raps√∂l mit Buttergeschmack) zum Bestreichen ca. 3 El ,¬† 50 g gehobelte Mandeln , 1 Pck. Puderzucker¬†¬†und eventuell ein paar El Milch f√ľr den Zuckerguss ( dann wird er sch√∂n wei√ü )

Zubereitung

Mehl, Flohsamenschalen, Xanthan, Butter, Zucker, Hefe, Eier, Milch und Aroma abwiegen und mit der K√ľchenmaschine zu einem glatten , klebrigen Teig verkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kippen und gleichm√§√üig verteilen.
Ich nehme f√ľr diesen Kuchen einen eckigen Backrahmen, weil keiner von uns die Randst√ľcke mag und mit dem Rahmen werden auch die Randst√ľcke nicht trocken und super lecker ūüôā

ich verteile den klebrigen Teig mit dem L√∂ffelr√ľcken den ich vorher immer wieder in Mehl dippe. Das geht sehr gut, denn mit etwas Mehl am L√∂ffel klebt nix mehr.

Wenn der Teig gut und gleichm√§√üig verteilt ist, bestreiche ich ihn d√ľnn mit dem Raps√∂l mit Buttergeschmack (Alba√∂l ) das geht aber genauso gut mit Raps√∂l oder Sonnenblumen√∂l oder auch mit geschmolzener Butter.
Nun locker die gehobelten Mandeln dar√ľber verteilen.
Den Backofen auf 50 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und wieder ausstellen. Nun das Backblech zum Gehen in den nur noch warmen Ofen schieben…f√ľr 1 Stunde dort ruhen lassen.

Nach der Stunde den Kuchen heraus nehmen und den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Ist der Ofen hei√ü kann der Kuchen auf mittlerer Schiene f√ľr ca. 15 min gebacken werden. F√ľr einen noch besseren Auftrieb sch√ľtte ich noch eine Tasse Wasser auf den Backofenboden, aber Vorsicht das Wasser wird sofort zu Wasserdampf und man kann sich leicht verbrennen. Ofent√ľr sofort schlie√üen.

Nach 15 min. Backzeit ( der Kuchen sollte leicht braun sein ) den Kuchen aus dem Ofen holen und mit dem Puderzucker und ein paar El.¬† Milch einen dicklichen, wei√üen Zuckerguss herstellen und ihn auf dem noch hei√üen Kuchen verteilen…ich¬†gie√üe den Guss erst mit einem L√∂ffel und dann verteile ich¬†ihn noch leicht mit einem Pinsel…

fertig…lauwarm ist er lecker, aber auch einen Tag sp√§ter ist er noch nicht trocken, weil er diesen tollen Guss hat ūüôā

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